Frukosta a’ lite extra

Efter har haft ledigt fredag och lördag med en skön återhämtning, fint väder☀️primiär tur med våran ”racer”båt som gick fintfint. Lördagen tillbringade vi med att vara sociala i det sköna sommar vädret, jag och mannen besökte storebror och svägerskan blev även en snabb visit hos min kära mamma❤️ Götta oss i solen😎😎

Goo frukost på söndag morgonen🍉🍊🥑 äggröra med kalkon skivor och bananpannkakor🍌 Insperirad av VV recept.


 Äggröra 4pers. 

Vispa i hopp 8 ägg med 4 msk lättmjölk, 4 msk magarin flytande. Krydda med salt och peppar. Häll äggröran ihett stekpanna, rör hela tiden på svag värme tills den är krämig. 

Ta vad du haver hemma och vad du tycker om ex. Stekta champinjoner, tomater, spenat🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚Servera med grönsaker, melon, avocado, minikeso inrullad i kalkonskivor och lite citronolja, blå vallmofrön lite piffigt!! 

Bananpannkakor 4 pers 

  • 2 bananer 🍌🍌
  • 4 ägg 🥚🥚🥚🥚
  • 1/2 dl kokosmjöl
  • 1/2 dl lättmjölk
  • 1 krm vaniljpulver 
  • Kokosfett att steka i 

Mixa eller vispa i hopp alla ingredienser. Hetta upp kokosolja i ett plättjärn eller stekpanna. Grädda på svag värme. 

Jag serverade med keso, apelsin, blåbär, hallon, glömnde hackade hasselnöter 🌰🌰


Givetvis en kopp te med finn crips🧀🌶 oxå!  Har börjat med ett glas vitamin brus till frukost varje morgon🍋🍊

Till LUNCH blev det veckans rester från Potatis Frittata med Bresaola!!!!!!Ingredinser 2 pers. 10 pro points 

  • 250 G potatis
  • 1/2 rödlök
  • 1/2 röd paprika
  • 4ägg
  • 1/2 dl vatten
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar 
  • 1/2 flytande magarin

100g luft torkad skinka och 2 morötter. 

Gjorde salsa på tomat, avoccdao, gurka, paprika, chilipeppar🌶 Dressing ~ olivolja, organo, mangovinäger, 1/2lime, salt, citronpeppar. 

Skala potatis och koka i lättsaltat vatten. Tärna paprika och strimla löken tunt. Vispa samman ägg, vatten, salt, peppar. Fräs potatis, paprika och lök några minuter. ( Jag krydda potatisen med potatiskrydda) Häll på äggsmeten och rör om försiktigt, låt det stelna på svag värme. Lägg på skinkan!          Jag använde Bresaola lufttorkad nötinnanlår som är lite magrare än lufttorkad skinka. Servera med morott🥕 stavar eller vilka grönsaker som finns i kylen och om man vill en SaLsA💃

Niceee✔️😉


Mina favorit vår blommor Gullvivor 😊

VV Choritzo och Couscuspytt

”inget fel på körv” Här kommer det ett recept från Viktväktarna! Gott och lätt att laga ca.30 min.

Ingrediens 4pers.

  • 200g couscous 
  • 1 grönsaksbuljong
  • 500g broccoli
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 tsk rappsolja
  • 500 G chorizo 9%
  • 1tsk paprika pulver
  • Salt & peppar
  • 2-3 msk sweet chilisås (jag blanda med naturell kvarg el. Lätt créme fraich) 


  1. Tillaga couscous enligt anvisningarna på förpackningen tillsammans med grönsaksbuljonen TIPS! ta lite mer vatten än man ska couscousen blir lite saftigare i pytten. 
  2. Dela broccolin om fen är färsk, frusen broccoli bruka jag koka någon minut och sen hälla i durkslag så den inte blir så vattnig. Hacka lök och skär paprika i små bitar. 
  3. Hetta upp olja i stekpannan och stek broccoli,lök och paprika tills det blir mjukt.
  4. Skiva chorizon och stek så den får lite färg. 
  5. Tillsätt couscous tillsammans med paprikapulver, salt, peppar, korv och grönsaker och blanda runt.
  6. Servera med sweet chili🌶

”Gött” sa mannen! Han älskar körv❣️
Take it Easy   

Vårdeppig😌 

Kommer alltid varje vår som en explosion💥 vaknar en morgon och känner trötthet,nedstämd och tjutkatastrof!! Har svårt att koncentrera mig och sugen på kolhydrater, som godis🍬🍫🍬Allmänt hängig😱

Varför?? Det beror att kroppen hänger inte med när ljuset kommer tillbaka och reagerar med att bli trötta – som om man vaknar upp ur sitt björnide. Ungefär var tjugonde svensk människa drabbas av ”vårdeppig”  Vet inte riktigt varför vissa påverkad starkt av övergången av årstiderna. Men man tror att det kan ha med sömnhormonet melatonin att göra, som styr vår dygnsrytm även signalsubstansen serotonin kan påverkas av årstidens omställningar. Helt enkelt olika sårbara hormonellt för den typen av förändring. 

Finns i generna, fått det berättat för mig att min farfar och min pappa kunde bara vårdeprimerad. Förväntningar och höga krav inför sommaren 🌻

Så vad kan man göra få att må bättre:

  1. Promenader, motion, frisk luft
  2. Miniska kraven så minskar även stressen Ivardagen 
  3. Ljusterapi 
  4. Vila och vila😊
  5. Vad du äter! Choklad gör dig glad för stunden, kortvarig effekt. B-vitamin dom motverkar deppighet.
  6. Träffa vänner även om det känns motigt, bra för välmåendet ❤️

Var snäll mot DiG❣️Det går över 



Jag och min MTB 🚵🏻‍♀️ Min medicin💚🌲💚

Och blogga då och då😀 Dagboken! 

”F I K A” Scones & Havrebollar

Förste MAJ och äntligen skiner SOLEN efter kallt April väder. Tredagars ledighet från jobbet inledes med i fredags på ”plaskis” simskola med Douglas 5 År som tycker att jag Sussi är mindre bra på att bada med honom, morfar är bättre! Han är inte så vatten van än, Douglas alltså:-) Känner sig mindre trygg med mig -Jag drunknar ju när vi badar säger han! Fick en kallsup första gången vi bada tillsammans 😦 Tycker också det är läskigt när vattnet rinner in i öronen, är ju hål rakt in liksom!! Han är en liten cooling.

Äntligen bättre cykel väder så det blev 10 mil sammanlagt i helgen, fem mil i lördags med vännen Anna-Lena och söndag blev det cykel primär med NocOut! fem mil och att prova på att cykla i klunga. Kul! Men behöver träna mer på det och längre cykel pass. Halvvättern 15 mil Den 11 JUNI så det är tjongibuljongen och rulla i gång mig.

Måndag 1/5-17 är det strålande väder och då blir man förstås fika sugen och så fick det bli afternoon tea med scones och havrebollar (sockerfria). Tycker inte om kaffe men dricker te morgon, lunch och kväll och ääälskar och nötter och choklad så det passade fint.

RECEPT:
SCONES MED JORDNÖTERSSMÖR OCH CHOKLAD, 8 BITAR

75g smör
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
3msk socker
1 ägg
100g eller 1dl jordnötssmör
1 1/2dl mjölk
ca 75g mjölkchoklad (hackad)

Sätt ugnen på 200 grader
Skär smöret i kuber tillsätt mjöl, socker och bakpulver. Blanda och nyp ihop till en smulig massa.
Vispa ihop ägg, jordnötssmör och mjölk i en separerat skål. Tillsätt hackad mjölkchoklad. Häll ner blandningen i mjölet. Arbeta ihop till en deg.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Forma degen till en rund kaka och lägg över på plåten. Skär den i 8 bitar.
Grädda i mitten i ugnen i ca 13 minuter. Ska ätas nygräddat med ex. Philadelphiaost, marmelad eller lite sylt. N J U T!

IMG_5748

HavreBollar utan tillsatt socker – 16 st

60 gram rumsvarmt smör 3
3 dl havregryn
1 dl riven kokos
1 dl mjölk
3 msk söt strö
2 msk pofiber
1-2 msk kaffe
1 msk kakao
2 krm vaniljpulver

Lägg alla ingredienser i en bunke, gärna med höga kanter så det inte skvätter. Vispa någon minut med elvisp tills det blir en krämig smet. Ställ smeten kallt i en stund. Gör bollar av smeten och rulla i kokos. förvara i kylen tills dom har stelnat. Ta fram en stund innan servering tex gott framför TV på kvällskvisten;-)
~~~¨¨~
IMG_5730

Och så det här med K Ö P S T O P P!!!
Det går bra! Kämpar på till augusti. Inte en topp inhandlad Meen! Om sina löpar skor är typ 8 år gamla och på en ”höft” räknat 200 mil då är stötdämpningsförmågan mycket dålig.
Springer en runda 3-5 km då och då, blandar träning med kondition, styrka och lite yoga, Dax att köpa nya och så fick det bli. Gillar NIKE känns lätt på foten och inget som klämmer och sitter obekvämt på mina breda fötter.

R U N F O R I T N I K E!! :-);-)

Processed with VSCO with c1 preset

Löpar skor Nike, Intersport
Tränings Tights Reebok, XXL

VV Viktväktarna 

Nu har vi provat VV Matkasse och vi gillar den👍🏻Finns 12 st olika matkassar att välja på, men det var VV som följ bäst i smaken. Enkel och goda recept. Kollade på klassisk matkasse men alla recept verkade inte goda som passade oss. VV tycker deras koncept är bra och framförallt mår jag bra och känner fräschhet när mat äter maten. Vi kommer fortsätta att handla matkassen, inte varje vecka men då och då😋

Ska beställa FIKA med Viktväktarna 125:- Bra att ha när blir sugen på något gott🍰

Här är några recept som vi testade här hemma  〰  Bild först⬇️


🍎Äpplebiffar med ugnsrostade rotfrukter: 4pers.   13smart points 

  • 800g potatis
  • 250g morötter
  • Salt peppar
  • 2 tsk rapsolja
  • 1 äpple
  • 500g skinkfärs
  • 1 ägg
  • 1tsk timjan
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 msk flytande magasin
  • 2 dl fraich 5%
  • 1tsk dijon senap

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225. Skala och dela potatis morötter i mindre bitar, lägg i ugnsform salta och peppra ringla olja över. Svich in i ugnen i ca.25 min.

Riv äpple och blanda samman med färs, ägg och timjan, salt, peppar forma biffar och stek dem i magarin 7-8 min. Blanda samman fraich och senap.  Fräscht och gott!! 

🌶Kryddstark Laxgryta med Ris.  4pers.  13smart points

  • 250g ris
  • 500g laxfilé
  • 1 gul lök
  • 1/2 solovitlök
  • 1-2 morötter
  • 2 tsk magarin
  • 1 tskpaprikapulver 
  • 1tsk dragon
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 förp krossade tomater
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1/2 tsk socker
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 påse sallad

Gör så här: 

Koka riset. Ta bort skinnet på laxen och skär i 2cm bitar. Skala och hacka löken, vitlöken och morötter. Hetta upp magarin och fräs kryddorna några sekunder. Lägg i morötter, vitlök och lök och stek några minuter. Tillsätt krossade tomater ochbuljontärningen,låt puttra några minuter. Smaka av med socker och svartpeppar. Lägg i laxen och låt den bli färdig. Servera med ris och sallad. 

Jättegott tyckte jag och jag är inte någon stor fiskälskare, men den här mer än ok👍🏻 

🍗Gyllene kyckling- å’ Rispanna.  4pers.  7smart points

  • 600 g kyckling filé 
  • 1 gul lök
  • 250g champinjoner
  • 2tsk rapsolja
  • 1-2 tsk curry
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 0,5 tsk salt
  • 2,5 dl ris
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljong

Gör så här: 

Skär kyckling, lök, champinjoner i mindre bitar och fräs i olja. Pudra över curry, salt,peppar. Tillsätt riset och låt det svettas med några minuter. Koka under tiden upp vatten och lös upp buljongen i vattnet. Häll det i pannan, låt små koka under lock 30-25 min tills risrätt mjukt. Smaka av✔️

Gå in och kolla på 〰 prova City Gross. Se eller Viktväktarna. Tjingtjing👛



Påsk Buffé

Dags att börja jobba igen efter en skön veckas ledighet. Några fina dagar i Sälen med mannen, påsk helgen har varit en bra blandning med träning, vila, laga mat och umgås med familjen och släkten. Långfredagen hos min mamma som är 81 År och fortfarande orkar laga mat till oss alla ca.20st barn med respektive, barnbarn med respektive och barnbarnsbarn. Himmel och plättar så många vi blir när alla kommer:-)

Påsk afton så kom våra barn och små ”pluttisarna” till oss och då är det full fräs här hemma, härligt. Och i Augusti kommer fjärde barnbarnet, hejhooo!! Jag som tycker om att laga mat passade på att testa nya recept b.la

Picklade Djävuls ÄGG!!

Recept
Rödbetslag för 6-8 ägg
% dl vatten
0,5 socker
1 dl vitvinsvinäger
3 färska rödbetor
1 tsk salt

koka vatten, salt, socker och vinäger Tillsätt rivna rödbetor och sjud lagen i 30 min. Låt svalna och sila bort rödbetsbitarna. Koka 6 ägg tills de hårdkokta. Låt äggen svalna och sen skala dem och lägg dem i lagen över natten, blir fint cerise rosa. Färdigt!

Fyllning:
6 kokta äggulor
1 dl majonnäs
2 tsk dijonsenap
1 tsk smabal olek
salt
rädisor och gräslök:

Dela äggen i två halvor ta bort äggulan och lägg över i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och mixa med en stavmixer eller mossa i hopp. smaka av med salt. fyll äggen med hjälp av en sprits eller två teskedar. Toppa med en skiva rädisa och gräslökstrå.

färgadeägg.JPG

Testade även att färga ägg med b.la rödkål ger blå färg, gurkmeja ger gul färg och rödbeta rosa färg.
RECEPT:
1 liter vatten
2 msk vitvinsvinäger (kan använda 2tsk ättiksprit 12% också)
ca 500 gram rödkål

eller 2 msk gurkmeja och till rosa äggen ändvände jag rödbetslagen.

Lite ”klatschigt” att dekorera buffé bordet med, kul med färger!

Tipsen/recepten har jag fått från Dina Dontsova följer henne på instagram och hennes blogg på FEMINA.

ost

Något som jag ”älskar” så är det ostar! fick ett tips om Fransk bondost, Tome Basque, osten är halvmjuk och gräddig med lite smak av hasselnöt. Nästan lika god som osten Primadonna I LÖVE IT!!

ärtblininer.JPG

En liten grej till som man kan ha till fördrinken eller på buffen.
Ärtblinier med laxrom bakade färgglada muffinsformar. Drinkadrinka!!

Ingredienser ca. 10st
Tilltugget ÄRTBLINIER
2 dl gröna ärtor
1 ägg
0,5 dl grädde
0,5 dl riven Västerbotten ost
salt & peppar

GÖR SÅ HÄR
Kör allt i mixer. Klicka ut i små formar.
Grädda i 175 grader i ca 10-15 min.

Servera med rom, hackad rödlök eller vad fantasin förslår för dagen.

morotstårta.JPG

Fanns även timjanköttbullar, prinskorv, broccoligratäng, syrlig potatissallad, marinerad kyckling, kall vitlökssås, varm brietårta med nötter och mangobalsamvinäger, ägghavor, räkor och en sallad med haloumipanerad kyckling recept på den blir en annan gång. Till kaffe/te så blev det en glutenfri morots- tårta sen var alla propppropp mätta ;-):-)

HA EN BRA VECKA!! TJINGTJING!

S Ä L E N ⛷Lära mig göra EN ”Pistol Squat” 

Att få åka skidor både på längden, bredden och utför är något som jag i många år har gillat. Tre bra dagar med manen Rolle❤️ i Sälen Hundfjället. 

Första dagen längfärdskidor 7 km i Hundfjället, andra dagen en underbar och rolig dag i backen, slalomskidor på⛷ sol och halvstorm men bra före i backarna. Lunch i toppstugan Lyktan✨ smaka utmärkt med renskavgryta med potatis puré och rårörda lingon. sists skiddagen blev det ”kalven runt” 11 km på långfärdskidor med kompisarna Manne och Doris. Sköna dagar🤗 och lugna❣️


 Här i Sälen skulle jag tänka mig en liten [stor]stuga, finns så mycket att göra cykla, skidor, fiske, vandring, bad …Ta det lugnt och äta, dricka och ha det gott😊 Finns alltid någon aktivitet för någon, familjen är stor!! 

Sen två grejer till😁 Den första är en utmaning som jag började med här och nu i Sälen. Blev inspirerad ”taggad” av en tjej som jag följer på Instagram lowcarbcompany Sara. Som klarar en styrke/rörlighets övningen pistol squats. 

Rumpan ska ända ner till vaden😬 och sen gå upp. Tanken är att jag tränar på det varje dag i fyra veckor, djupa benböj och enbensträning. Kan träna med TRX band och utföra övningen mot en stepbräda, starta på det högsta och förhoppningsvis kunna sänka brädan efter några veckor. Ett Galet MÅL!! Måste klara EN☝🏻

Träning för rumpa, ben, rörlighet och även för överkroppen som måste ochså jobba för att stabilisera. Helkroppsövning🏋🏻‍♀️

Grej numer två!! sommar byxor 🌸🌸🌸     Om jag mins rätt så fanns det en liknade byxa på 80-talet👯  Mode och Trender har alltid kommit och gått 😉Lite extra vit sommar byxa med fransar och stickad botten<3  märke Scotch & soda 

Från Plain Vanilla & Other Brands 1.599:-    www.plainvanilla.se/ 

Choklad- och Hasselnötsrutor

nötkaka

Ibland blir man sååå sugen på choklad eller något sött och jag som älskar nötter så är dom här små rutorna ett bättre gottalternativ. EN BIT 114kcal

20 Bitar du behöver dom här ingredienserna

1 dl strösocker. Jag tog Stevia suger (sötningsmedel)
50g fast margarin
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 lättmjölk
1 ägg
1/2 hasselnötter

GÖR SÅ HÄR:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör socker och margarin vitt och pösigt. Blanda ner vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker en bunke. vispa i hopp ägg och mjölk och rör sen ner i bunken. Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper, hacka nötterna grovt och strö över dem över smeten. Grädda kakan i mitten i ugnen i ca. 10 min. Skär den i rutor medan den är varm.

hjärta

CHOKLAD ÄR NYTTIGT!! Så länge du inte äter för mycket av det och kombinera med hälsosam kost, kan liten mängd vara nyttigt för hjärnaktiviteten. YEES!! :-))